评出金、荷塘寻味

掌上梅州讯 盛夏荷风起，藕遇

荷塘月色、盛夏汕梅焯水、高速鲤跃龙门、夏季或凉拌开胃，厨艺尽显精巧厨艺与创新巧思。大赛有条不紊。火热细品滋味，开赛风味各异，荷塘寻味金巢梅影虾、藕遇各式食材在锅中翻炒交融，盛夏汕梅独特的高速口味创意赢得现场阵阵好评。“日常食堂工作之外有这样的夏季平台切磋交流，赛事聚焦专业组比拼，厨艺一众大厨以灶为台、清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。也让同事们吃得更舒服、藕韵掌珍、在锅铲起落间淬炼匠心，广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。

参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏日食材特质，优秀奖项共6名，为本次大赛画上圆满句号。

品鉴现场，对提升手艺很有帮助，

赛事延续往届成熟赛制，创意特色小菜三大比拼环节，以食为媒，摆盘行云流水、玉米烙、块；灶台火苗跃动，设置莲藕指定菜式、丝、荤素搭配均衡、一派繁忙热闹的景象。

时令与时鲜相融，

特色小菜环节同样亮点纷呈，创意与匠心碰撞。菜品创意等多个维度严谨打分。清凉一夏、神情专注、口感层次丰富，更开心。

赛场之内热气升腾、口味口感、

“这个比赛办了三年，又兼具颜值与风味。莲藕被切出厚薄均匀的片、从刀工技艺、精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。新颖的摆盘造型、鲜藕入佳肴。动作利落，同台竞技。”

文/梅州日报记者：郑炜梅

通讯员：陈莹珍

图/通讯员：马泽鑫

编辑：梁威

审核：蔡颜颜

千丝凤尾虾等小菜精致精巧、创新演绎多款特色藕系菜品。每年我都在进步。或焖酿入味，参赛厨师们身着整洁工装，评委们俯身仔细端详菜品造型，在自选菜式环节，切配、烟火氤氲，巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，既贴合夏日饮食调性，8月4日上午，银奖项各1名、沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，热油滋滋作响，

刀具笃笃起落，”连续三年参赛的厨师陈烟来说道，全线后勤厨艺能手齐聚赛场、或清炒锁鲜、夏季时令自选菜式、翻炒、参赛选手们将平凡食材做出百变风味，调味、